其实香菇炖鸡块的香菇香菇家常做法的问题并不复杂 ，但是炖鸡炖鸡又很多的朋友都不太了解香菇炖鸡块的家常做法窍门 ，因此呢 ，块的块今天小编就来为大家分享香菇炖鸡块的家常家常家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，做法做法下面我们一起来看看这个问题的窍门分析吧！
本文目录
香菇炖鸡怎么做
材料 ：鸡500克 、香菇200克、炖鸡炖鸡姜 、块的块葱 、家常家常花椒 、做法做法八角 、窍门生抽 、香菇香菇料酒 、炖鸡炖鸡白糖 、块的块盐
1 、香菇洗净 ，鸡肉大的可切开 ，切姜、葱末 。
2 、鸡块放入凉水锅 。
3 、撇出浮末 ，捞出鸡块 。
4 、锅中油五成热 ，放入八角 、花椒炸香 ，再放入姜 、葱末炸香 。
5、加入鸡块炒匀 。
6 、鸡肉炒至变色时加入料酒 、生抽、白糖翻炒炒匀 。
7 、加入适量的水炖煮 ，炖至鸡肉8成熟时放入香菇 、盐炖 。
8 、大火烧开转小火。
9 、炖到汤汁变少 ，加盐 ，炒匀 。
鸡肉和香菇的做法
土鸡半只约600g，干香菇50g ，葱一小段 ，姜3片 ，蒜3瓣 ，干辣椒2个 ，花椒30粒 ，八角1个，盐2g ，生抽2勺，白糖1勺 ，油30ml 。
干香菇洗净 ，用温水浸泡30分钟 ，泡好的香菇挤干水分 ，剪去硬根 ，浸泡过香菇的水静置 ，过滤掉底部的杂质 ，备用 ，土鸡洗净 ，剁盛块 ，焯水捞出备用（焯鸡块的水倒掉） ，葱、姜 、蒜准备好 ，葱切小段 、蒜对半切开 ，锅中倒入油烧热 ，放入花椒 、八角 、干辣椒、葱 、姜 、蒜 ，炒香 ，加入一勺白糖 ，起泡沫后 ，放入鸡块翻炒至表面微黄 ，加2勺生抽 ，继续翻炒 ，将香菇倒在鸡块上面 ，再将浸泡香菇的水倒入锅中 ，加2g盐 ，大火烧开后转小火炖30分钟左右即可。
香菇鸡块的正宗做法
主料 ：鸡600克 、香菇干50克
调料 ：豆瓣酱25克 、姜10克 、大葱10克
⒈干香菇用温水泡两个小时 ，片成大片 。将葱切段 ，姜切块 。将鸡清洗干净，斩成块 。
⒉锅内下油烧热 ，放入鸡块爆炒 。
⒊待鸡肉稍干时加入葱段 、姜块 、花椒 、八角 、清汤、料酒 、酱油、豆瓣酱 、白糖、鸡粉 、精盐 ，加盖焖制10分钟后放入香菇片 ，再焖制7分钟 ，旺火收汁后出锅。
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